文章插图
大闸蟹的胃、心、腮、肺、肠不能吃 。大闸蟹的胃裹在蟹黄中间 ， 形如三角形的小黑块 。
蟹心俗称六角板 ， 位于大闸蟹蟹黄中间 ， 紧连着蟹胃 。蟹腮俗称蟹眉毛 ， 是大闸蟹的呼吸器官 ， 在大闸蟹的前部两侧 ， 为眉毛状的两排软绵绵的东西 。
肺是大闸蟹的主要呼吸通道 ， 有很多细菌存在 ， 因此也不能吃 。而蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线 。
拓展资料：
大闸蟹是河蟹的一种 ， 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 ， 漫长的海岸线上广泛分布 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。
一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗 ， 长成幼蟹后 ， 逆长江洄游 ， 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
【大闸蟹哪个部位不能吃 大闸蟹什么不能吃?】我国已有近5000多年的吃蟹历史 。在长江三角洲 ， 考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现 ， 在我们的先民食用的废弃物中 ， 就有大量的河蟹蟹壳 。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久 ， 而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹 。
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