文章插图
1、【主料】：牛腱子肉500克；
2、【配料】：葱白1根、生姜1块、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2个、香叶1片、八角1个、花椒1小把；
3、【调料】：水、食用油、生抽、料酒、香油、鸡精、食盐适量；
4、先把牛肉洗净浸泡半小时去除血水 ， 然后捞出切成10厘米左右大小的牛肉块，葱白切段、生姜去皮切片、小米辣切小圈、香菜切碎备用 。
5、起锅烧热，下入足够的清水 ， 再下入切好的牛肉块，少许的料酒，大火进行焯水，煮至水开继续焯水3分钟即可捞出，焯水过程中需要用锅铲去除水面的血沫浮沫 。
【凉拌牛肉怎么做 家庭版凉拌牛肉怎么做】6、另外起锅，加入足够的开水，放入所有姜片、八角1个、香叶1片、花椒1小把，下入焯好水的牛肉块，加入一勺食盐，大火再次煮开转小火慢煮40分钟 ， 煮好以后不要急着拿出牛肉，关盖继续焖半个小时 。
7、焖好牛肉以后将牛肉捞出，逆着纹理切成薄片，然后全部装入碗内，加入切好的香菜，淋入少许香油、生抽1勺、鸡精1小勺，最后起锅烧油，油热下入切好的小米辣 ， 炒出红油，趁热淋入牛肉内，再用筷子搅拌均匀，凉拌牛肉即成 。
推荐阅读
- 松花鸡爪怎么做好吃视频 松花鸡爪怎么做好吃
- 煮稀饭怎么做不溢锅 煮稀饭怎么做不溢锅不粘锅
- 空气炸锅怎么做蔬菜 空气炸锅怎么做蔬菜丸子
- 手机发送qq视频发送视频传送中断怎么回事
- 烤肉筋怎么腌制 烤肉筋的腌制方法
- 怎么做咸焦糖面包视频 怎么做咸焦糖面包
- 怎么做带壳的五香海螺窍门 怎么做带壳的五香海螺
- 天干地支天干地支是什么 天干地支怎么读 天干地支的简介
- 牛肝菌怎么做好吃
- 王者荣耀方向键怎么设置