食疗价值
百合科草本植物百合、细叶百合等多种同属植物的鳞茎 。又称百合蒜 。我国大部分地区均有分布，栽培或野生 。秋、冬季采收，洗净，沸水烫或略蒸过，干燥备用 。
[性能]味甘、微苦，性微寒 。能润肺止咳，清心安神 。
[参考]含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱（秋水仙碱等）、钙、磷、铁等成分 。
煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘 。
[用途]用于肺燥咳嗽，肺虚久咳，痰中带血；温热病后，余热未尽，神思恍惚，虚烦失眠 。
[用法]煎汤，煮食或蒸食 。
[注意]入药以野生白花百合为佳；作食以家种者为好 。
[附方]
1，蜂蜜蒸百合：百合120g，蜂蜜30g 。拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津、嚼食 。
源于《圣惠方》 。百合、蜂蜜同用，更能补肺润燥，百合又兼可清热 。适用于“肺脏壅热烦闷”，或燥热咳嗽，咽喉干痛 。
2，百合地黄汤：百合60g，生地黄30g 。加水煎汤服 。
源于《金匮要略》 。百合润养心肺，生地黄凉血清热 。用于百合病，精神恍惚，虚烦不安，口苦，小便赤，脉微 《本草新编》·百合
【百合花和百合的药用价值 红色百合花的药用价值？】百合，味甘，气平，无毒 。入肺、脾、心三经 。安心益志，定惊悸狂叫之邪，消浮肿痞满之气，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼气时疫，除咳逆，杀虫毒，治痈疽、乳肿、喉痹，又治伤寒坏症，兼能补中益气 。
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