墨鱼很多人爱吃 ， 其实也是富含丰富蛋白质的 ， 不过吃的方法很多 ， 炒制是最常见的 。那么水煮小八爪鱼的窍门有哪些呢？
【水煮小八爪鱼的窍门有哪些】
1、八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水 ， 反复搓洗干净 。
2、八爪鱼下锅时 ， 不能冷水下锅 ， 也不能开水下锅 ， 要在水冒小泡 ， 马上就要开的时候下锅 。
3、下锅以后煮30秒即可捞出 ， 时间久了就变老了 。
掌握这三点小技巧 ， 煮出来的八爪鱼吃起来才鲜嫩 ， 另外八爪鱼煮好以后 ， 要捞入冰水内过凉 ， 再蘸着姜汁吃 ， 这样做的八爪鱼 ， 又鲜又嫩 ， 还不腥气 。
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