科学饮食与肥胖
科学饮食对所有人来说都是非常重要的，合理科学的饮食能够帮助大家远离肥胖，想让吃进去的食物最大限度的消化吸收，其实，只要聪明地遵循饮食秘诀，面对餐桌上的各色美食，就会让你不再如临大敌！下面我们对科学饮食与肥胖来一探究竟 。面对科学饮食与肥胖，专家介绍说，当你面对美食时，先问问自己是否真的饿了 。如果不饿，最好打住，去做些你感兴趣的事情分散一下食品对你的诱惑力 。如果真觉得饿了，才可以享用 。不过，餐前先吃一点低热量食品，如苹果、黄瓜，对抑制食欲会大有益处 。对减肥者来说，一天最重要的关键在于“早餐”，研究表明，早餐吃得健康、吃得满意的人比那些根本不吃早餐的人瘦 。那是因为早餐帮助促进你的新陈代谢，这样你这一天会燃烧更多的热量，早餐绝对不能省 。而适度的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋，会帮助你瘦得“水水亮亮”，如果你觉得早晨吃东西会令你觉得不大舒服，那你可以只吃些水果 。甜食跟减肥并非不共戴天，只是大家对于甜食中所含的卡路里过于惧怕，正确的食用甜食不仅不会长胖，还会让我们更健康 。空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就吃多，所以高热量点心如芝士蛋糕，放在饭后吃比较好，与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，而且不容易吃太多 。富含纤维的食物容易使人产生饱感，并可以在长时间内保持这种感觉 。纤维还可以帮助你维持你的血糖值（血糖使你保持精力），并保证你的大便有规律 。作为餐前小菜，来一份色拉或蔬菜汤最为适宜；而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当 。不过，这些食物的热量最好低于500卡路里，否则一样会发胖 。记住适度控制≠拒绝，放弃所有动物性食品，放弃油脂，放弃盐和酱油，咸菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，这样的“清淡饮食”长期下来会缺乏蛋白质和脂肪，造成身体代谢降低，不仅对减肥不利，还会给健康带来更大的威胁
科学饮食首先是要选择合理的烹调方法，考虑各种烹调方对烹饪原理营养成分的破坏情况以及改善方 法，从而选择最佳的烹调方法 。
其次，是要考虑各种原料之间营养的搭配，以此来优化营养素之间的比例关系、提高营养物质的吸收利用率 。比如我们看到的在代乳粉中加入少量的蛋黄和奶粉，在婴儿食品中加入鱼粉或肉茸，不仅可提高蛋白质的生理价值，还可以补充一些铁和维生素A等矿物质和维生素 。
再者就是，我们还要有合理的膳食安排 。
1、食物要多样，谷类为主
谷类食物是我国传统膳食的主体，在发达国家膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病不利，我们一定要注意不要重蹈覆辙 。另外还要注意粗细搭配，经常要吃一些粗粮、杂粮 。稻米、小麦不要碾磨太精细，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和纤维素会大部分流失到糠麸之中 。
2、多吃水果、蔬菜和薯类
蔬菜和水果含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、以及多种矿物质和维生素 。
3、每天吃奶类、豆类及其制品
奶类除了含丰富的优质蛋白和维生素外，含钙量较高，且利用率也较高，是天然钙质的极好来源 。从营养学角度看大豆营养价值高主要因为打斗中蛋白质含量高达40%，同时大豆蛋白质氨基酸组成合理，属优良蛋白质，与谷类蛋白质有互补作用 。
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤肉
动物性食物是优质蛋白的良好来源 。动物性蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足 。鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用 。
5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
进食量与体力活动是控制体重的两个重要因素 。
6、是清淡少盐的膳食
吃清淡膳食有利于健康，既不要油腻、太咸、也不要过多的使用动物性食物和炸、烟熏食物 。
7、饮酒应限量
过量的饮酒会增加患高血压、中风等危险，严重的还回造成酒精性肝硬化 。
8、吃清洁卫生、不变质的食物
要保证食物的清洁卫生，没有变质，以预防食物中毒的发生 。
1、吃宵夜 。会得胃癌 。因为胃得不到休息 。
2、一个星期只能吃四颗蛋 。吃太多 。对身体不好 。
3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好 。
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