之一步将茄子 ， 韭菜 ， 瘦肉切好 ， 放一旁备用 。锅内放油加热 ， 放入瘦肉进行翻炒 。炒到没有血水 ， 放入韭菜进行翻炒 。翻炒均匀后盛出 ， 放一旁备用 。锅内放油加热 ， 放入茄子翻炒 。
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