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烹调完成后，可以沿着筋膜的方向拆分，然后逆纹路切片，配合酱汁食用，体验细嫩、多汁的牛排口感 。
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菲力、肉眼和西冷是公认的传统牛排三剑客，风味口感没得说，品相也非常出色 。价格越高，等级越高，品质自然也越好 。
而在有限的价位上，想要体验原切牛排的鲜嫩滋味，临近眼肉部位的上脑心牛排，便是一个不错的选择~~~
另外，板腱牛排也是挺棒的部位，虽然有一条长长的肉筋，但肉质很嫩，油花很足，亦是赏味好选择 。
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